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新手下厨必学的几道家常菜

时间:2019-07-24

榨菜肉丝

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材料:猪瘦肉200克,榨菜150克,或萝卜1/4根,小香葱3,5-棵,盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

做法:

1,猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

2,加入盐,料酒,淀粉和清水;

3,下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;

4,榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5,泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分;

6,胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

7,起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

8,加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;

9,加入榨菜丝,煸炒均匀;

10,加入辣椒粉;煸炒均匀;

11,加入少许鸡精,煸炒均匀;

12,最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

青椒炒腊肉

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食材:腊肠(2根)腊肉)红椒(1个)青椒(2个),蒜头(适量)盐(适量)生抽(适量)

做法:

如图1所示,将腊肉腊肠切片,青椒,红椒切块。

2,起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

3,加入青红椒一起煸炒。

XX4,盐锅边滑水(一点点))加盐,酱油调味。

5,炒至青椒打破绿色即可放在桌上。

酸辣土豆丝

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配料:2个土豆,1个红辣椒

材料:3个洋葱,3片生姜,2瓣大蒜,1个小辣椒,5个干红辣椒(可加辣),1茶匙盐,1茶匙糖,1匙醋

做法:

1.将土豆切成整齐的大片,这是切割均匀丝的主要方法。

2.将薯片切成细丝。

3.将切碎的土豆丝浸泡在淀粉中(因此炸土豆丝是新鲜的而不粘的)。

4,将洋葱切碎,将辣椒切成小块,蒜切碎,红辣椒切丝,生姜切碎。

5,将油放入锅中放入胡椒粉,当闻到胡椒味时,取出胡椒粉,不要注意火,不要炒胡椒粉。

6,取出胡椒粉,不要煨,将底油放入锅中,加入葱,姜,蒜末,胡椒粉,炒香。

7,加入土豆丝。

8.炒约2分钟,然后将醋倒入锅边,继续翻炒土豆。

9.加入红辣椒,均匀翻炒。

10,最后加入切碎的葱花,盐,糖,鸡肉调味即可。

11,简单而美味的酸辣土豆丝是做的。

提示:

将醋倒入锅的侧面,这将比直接的香味更醇厚和更丰富。

切好的土豆丝用冷水洗净,可以避免变黑,油炸时保持白色和脆。

辣豆腐

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原料:豆腐500克,大蒜200克,大蒜10瓣,干辣椒3个,豆沙1汤匙,植物油30克,鸡肉少许,水淀粉10克,香油少许

做法:

准备食材,一块豆腐,一把绿蒜,一勺豆瓣,几瓣蒜瓣和一些干辣椒。

2.将豆腐切成小块,将大蒜切成小块,将大蒜切成末,将干辣椒切成小块。

3,在锅中加入基础油,油热后加入豆瓣酱,小火翻炒,翻炒红油,然后加入蒜末,继续搅拌香味。

4.在锅中加入肉汤或热水。

5.将豆腐放入锅中,轻轻摇动锅。

6.当豆腐成熟时,将绿色大蒜幼苗放入锅中加热几十秒钟。

7.当你离开锅时,首先加入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻转动,关火,倒入少许香油,然后你可以启动碗并启动碗。

香菇片

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配料:瘦猪肉200克,鲜蘑菇200克,

调料:75克猪油,3克盐,10克料酒,15克大葱,10克玉米淀粉,3克味精,8克生姜,1克胡椒粉,1克胡椒粉

做法:

1.肉和香菇分开切片;

2.将肉与盐和料酒混合,然后将果肉上的淀粉润湿;

3,用料酒,味精,葱,姜,汤,胡椒粉,胡椒粉,湿淀粉汁;

4,炒锅上油,上油后,将油切成薄片,将汤匙推到一边,直到猪肉散开;

5,气味散落后,加入几个蘑菇炒,然后倒入好汁,混合,直到准备泡沫。

牡蛎(Ayster Pleurotus eryngii)

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食材:杏鲍菇,红辣椒,大蒜,酱油,油,青椒,生姜,油脂,冰糖

做法:

1.清洁所有成分;

2.切片杏鲍菇;

3,切成双胡椒姜蒜如图所示;

4,将锅中的水煮沸后,将牡蛎蘑菇放入水中;

5,牡蛎蘑菇的水太冷水;短暂的冷水后,取出水;

6,将适量的油放入锅中加热,然后将姜蒜放入香味中!关火;

7,加入适量的燃料;加入适量的酱油;

8.加入适量的冰糖后,慢慢搅拌,使冰糖融化;

9.将杏鲍菇(Pleurotus eryngii)放入锅中,并将其在火上搅拌;

10,杏鲍菇,当汤几乎被吸收时,将双胡椒粉翻炒至破碎。

香辣杏子蘑菇

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材料:500克蚝蘑,200克香菜,1大干辣椒,1茶匙盐,1/2汤匙酱油,1茶匙鸡肉,2汤匙植物油

做法:

1.切开杏鲍菇的叶子,将叶子切成欧芹。

2,将植物油放入锅中,燃烧50%的热量,加入胡椒粉翻炒。

3,炒至胡椒丝稍微变色,炒辣味,倒入杏丝丝,炒牡蛎蘑菇,并加盐调味。

4,放入海鲜酱,调味,炒至杏丝丝变软,颜色变深,放入香菜。

5,放入鸡肉调味料,翻炒少许。

腌鱼

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,四川酸菜,红辣椒,香菜,胡椒,干辣椒,韭菜,生姜和鱼骨

做法:

1.先将鱼洗净,然后开始切肉,然后将蛋清,面粉均匀涂抹。

2,做酸腌鱼,当然,这是酸菜,切丝。

3,材料准备好了,你可以开始做饭,现在在油锅里加香辣椒。

4,然后加入干辣椒,小米辣,葱,姜和鱼骨头,鱼头。

5,然后加入约一升水煮汤。调整味道后,煮约十分钟左右。

6.将酸菜和鱼骨等成分放在盘子上。

7,剩余的汤煮沸以前腌制的鱼片(火鱼必须大鱼片时,或者会有涩味)。

8.当鱼片煮熟后,即使将汤倒入酸菜底部的盘子里。用油将辣椒炒熟,然后倒在鱼上。

9.撒上胡椒和咸味腌鱼。

韭菜和炒香菜

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食材:韭菜,干香,干辣椒,生姜,胡椒油,盐,五香粉,酱油,鸡精

做法:

1.将干燥的香料切片打开,切碎,打开锅,将水排干并排干。

韭菜的坚硬部分与叶子部分分开。

3,食用油,胡椒粉,炒,胡椒粉,陈年,放姜,红辣椒,香干,五香粉一起炒。

4,放入半汤匙酱油,用一茶匙盐搅拌均匀,加入韭菜的白色部分,与韭菜一起翻炒。

5,放入韭菜叶两次,关火,放入一些鸡精调味。

拿一根黄瓜

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配料:1.5汤匙酱油,1茶匙盐,1汤匙蜂蜜,1汤匙白醋,1匙芝麻,干辣椒,黄瓜,花生,大蒜

做法:

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

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