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多吃植物性食物有助改善心脏健康

时间:2019-09-15

发表在期刊《美国心脏协会》上的一项新研究表明,大多数植物性食物和较少的动物性食物可能与更好的心脏健康和心脏病发作,中风或其他心血管疾病有关。死亡的风险是相关的。

尽管没有必要完全放弃动物源性食物,但这项研究确实表明,食用较大比例的植物性食物和较少比例的动物性食物可能有助于减少心脏病,中风或其他类型的心脏病。血管疾病的风险。

美国约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的研究人员审查了1987年至2016年监测的10,000多名美国中年人的食物摄入信息数据库。研究开始时没有心血管疾病。随后,研究人员根据参与者的饮食模式对植物性食物和动物性食物的比例进行了分类。

研究表明,食用最常见植物性食物的人患心血管疾病的风险降低16%,如心脏病,中风,心力衰竭和其他疾病,他们死于心血管疾病的风险也降低了32%。

该研究还发现,食用最多植物性食物的人死于任何原因的风险比那些食用最少量植物性食物的人低25%。

研究人员表示,研究结果强调节食的重要性,个别食物可能存在一些差异,但为了降低患心血管疾病的风险,人们应多吃蔬菜,坚果,全谷物,水果,豆类等。动物性食物。

美国心脏协会建议人们选择富含营养素的植物性饮食,但糖,钠,胆固醇,动脉阻塞和反式脂肪含量低。例如,法式炸薯条或西兰花比萨饼是植物性的,但它们营养较少,含有钠(盐)。未加工的食物,如新鲜水果,蔬菜和谷物,是不错的选择。

文/曹淑芬(翻译自美国《科学日报》)

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